Mia＊自在過生活＊

其實我做了不少麵包，但成品都很醜，不過這次做出來的外觀還滿受到好評，食譜來自“優雅過生活”出的書「簡單揉就好吃的家庭烘境坊」，值得推的一本好書喔！非常簡單操作，很適合小烤箱用。

按書上操作出來，揉完發酵後是這樣，很漂亮，書上說明只有單純加核桃，不過我手邊沒有核桃，所以改放葡萄＋松子，葡萄有先萊姆侵泡過，風味更佳。

之前原本是用菜刀割紋，但不是很好看，後來朋友送的專業割紋刀，所以才會割的好看。

朋友送的是在台灣買的割紋刀，還是日本製，非常之好用，朋友買的那家店賣滿多烘培用品，我也買了不少，等我回台灣時準備拿回來。XDDD

忘了小烤箱是沒法子控溫，加上太澎，結果頂到上方的燈管，還好只焦一點。＠＠

上方加上鋁薄紙再繼續烤。

出爐囉！除了燒焦部份，成品算有模有樣。

做很多次麵包後，我覺得其中最困難得的是發酵這部份，因我沒有發酵箱，很難去控溫，如果在夏天做的話，比較快發，但在冬天就比較難，所以我是放微波爐＋一杯熱水快助發酵，但效果沒有很好，所以有考慮日本和美國的發酵箱。

美國Brod&Taylor，亞馬遜目前US148，價格有時會變動。

與日本不同，除了一樣可折疊外，就差了日本的隔間板，太可惜，不然可以放很多東西，另外只有控溫功能而己。

詳細說明可參考這個（點此）

日本Kneader PF102，經日本比價網，最便宜要JPY34600，還是貴！＠＠不過功能性比美國強一點，更詳細說明可參考這個（點此）

本來打算要買美國發酵箱，但後來手腕突然扭到，痛了好幾天，雖然後來好了，但之後變成天天起床手會變僵硬，但過會兒就好了，不知是否和天氣冷有關，血液不循環所致，但也有可能揉過度造成手有無力的現象，所以我就中止手工揉麵包，讓手多休息，等我回到台灣檢查後再說。＠＠