Mia＊自在過生活＊

食譜書：「原味」（胡涓涓）

P102 牛奶香蕉麵包（直接法）

其中配方更改如下：

1)白神酵母6g（取全部麵粉的2%）

2)因沒有買美國cake flour，故以all purpose flour & 日本片栗粉代替，此需要低粉30g，以4：1來算，則 all purpose flour 24g，片栗粉6克，要先混合篩過，但這次忘了混合篩過，直接放入麵包機裡＠＠。

3)無表面裝飾，因我用帶蓋12兩模。

這次使用的麵粉如下，為了家人健康，儘量用有機產品。 

設定麵包機揉麵低速5分鐘－＞中速5分鐘－＞高速5分鐘，後來我看麵糰還沒出現薄膜，所以又再打高速3分鐘才OK，其實也不用太追求薄膜，因打太多，容易斷筯。

發酵至2倍大。

沒桿好＠＠，也忘了拍放芋泥的過程，此時已包好放入等發酵。

發到9分滿，總算融合了。

一樣設定麵包機烘培40分鐘。

隔天切面，此時已先吃掉二片，所以只拍到第三片吐司，我覺得芋泥有點乾，下次多加奶油看看。

還不錯，口感OK，有濃濃的香蕉味，但不如米飯吐司來得柔軟，不知是否是因為中粉與片栗粉沒有混合過篩的關係嗎？下次記得混篩看看。