Mia＊自在過生活＊

食譜來源：Carol 自在生活 －牛奶香蕉麵包

我改做吐司，原直接法改成中種法。

（中種麵糰在前一天晚上先做好並冷藏，隔天再做主麵糰，這樣就不會覺得花太多時間喔！）

材料：

A）中種：

高筯麵粉175g

牛奶110g

白神酵母3.5g

B）主麵糰：

高筯麵粉120g

煉乳20g

白神酵母1g

香蕉1根

鹽0.5g

我起初設全部高粉250g，但因為香蕉和煉乳有水份的關係，做出來有些沾黏，所以有多加高粉。

前一天做的中種與當天做的主麵糰各用麵包機揉麵功能低速3分鐘－＞中速5分鐘－＞高速5-10分鐘。

中種麵糰室內發酵50分－1小時再冷藏到隔天要用時拿出來回溫一小時即可。

中種＋主麵糰用麵包機揉麵功能低速3分鐘－＞中速5分鐘－＞高速5-10分鐘。

室內發酵1小時，拿出壓一壓排出空氣，分3等份並蓋上濕布休息15分鐘。

再整一下塑形並放入12兩吐司模，蓋上濕布發酵1小時，看是否有滿模，有滿模就可以放入麵包機了。 

要小心放入，避免刮到機內。

設定程序19烘烤功能35分鐘。

烤出來的還不錯，只是上方被我弄破了，哈～

外皮很薄，內面組織棉密，吃起來很柔軟，大成功～＾＾