Mia＊自在過生活＊

前幾天自製藍莓果醬，除了塗吐司外，正想還可以做什麼？後來想到簡單揉就好吃的家庭烘焙坊一書中有用新鮮藍莓的食譜，不過我把新鮮藍莓換成果醬。

P.52藍莓奶酪麵包 (低溫冷藏法)

其中材料有做修改：

低筯麵粉50g-> 中筯40g +日本片栗粉10g (比例5:1)

新增卵磷脂1T

內餡：

新鮮藍莓->自製藍莓果醬

砂糖20g ->15g

天然香草醬少許->香草精1/4匙

表面裝飾：

糖粉->忘了加@@

我是用麵包機揉麵程序，基本上我會設定低速3分鐘->中速5分鐘->休息10分鐘後，高速5分鐘，之後視麵糰情況再揉或不揉。

變成光滑的麵糰了。

麵糰溼度太高，有點黏手，需要再加麵粉，但我有預想到可能會無法塑型。

果然不好塑型，因太軟，都已經做了，只好勉強做下去。

餡料

最後放藍莓餡。我從台灣帶來的布丁塔模只有4個，多的就用迷你STAUB鍋，正好試試好不好用(買了一年多才想到還有迷你STAUB鍋@@)

結果做出的5個中只有2個外表很OK，但口感沒受到影響，組織非常柔軟，奶酪香濃好吃。^^

STAUB鍋烤出來的麵包滿漂亮的~

最後放全體照，可惜這次外觀做的不好，下次再做時一定要全部成功。