Mia＊自在過生活＊

週末出遠門，留在家裡的二根香蕉來不及吃完，現在變得很軟爛，所以又做了香蕉吐司。

配方（直接法）：

香蕉2根（淨重215g）

高筯麵粉 270g

低筯麵粉30 （我用中粉24g ＋日本片栗粉6g 代替，並混合篩過）

亞麻仁粉 3大匙

煉乳 20g

白神酵母 6g

牛奶 30cc (最後混合成麵糰時有點沾黏，下次減量至10~20cc看看）

鹽 1/8匙

葡萄乾適量

表面裝飾：

奶油 15g

糖粉 適量

設定麵包機 17 揉麵－＞低速5分鐘－＞中速5分鐘－＞高速8分鐘。

完成後之麵糰溫度33度，所以先放冰箱冰10分鐘，降到28度～30度後，再放置溫暖處發酵50分鐘～60分鐘至2倍大。

這是第一折，第二折時另外一面也放葡萄乾，並塑成長方型收口朝下即可。

表面噴點水，蓋上乾淨的布發酵至9分滿，但這次麵糰有點溼，不太好塑型，也不光滑，但我不想再放麵粉，怕烤出來會太乾，可惜～

中間劃一道線，放奶油並灑些糖粉，設定麵包機19烘烤 35分鐘。

出爐

隔天切片，有濃濃的香蕉味，可惜組織有點乾，下次少放香蕉泥和多放牛奶試試。